Dolceacqua (Liguria)

Il primo evento dell'anno è la processione di San Sebastiano, che si svolge la domenica più vicina alla festa del santo (20 gennaio).
La solenne processione riprende un culto invernale precristiano con l'albero dei falsi frutti a significare la gloria della fertilità e della fruttificazione.
Si trattava di un rito festivo latino "Ferie sementine" durante il quale i campi erano disposti e a Cerere e Terra veniva offerta una pentola di latte e mosto bollito, mentre le giovenche, utilizzate nel lavoro sul campo, venivano decorate con fiori e lasciate riposare.